Medzi najznámejšie rastliny Južnej Ameriky patrí bezpochyby tradičný koreň – maca peruánska (Lepidium meyenii). Táto pozoruhodná rastlina rastie vo vysokých nadmorských výškach od 3500 m v peruánskych Ándách, kde odoláva silnému vetru, intenzívnemu slnku a náročným klimatickým podmienkam. V tradičnej andskej kultúre má výnimočné postavenie.
Poklad pestovaný už stáročia
Maca bola súčasťou jedálnička miestnych obyvateľov dávno pred príchodom Európanov. V tradičných andských komunitách sa využívala ako výživná potravina a cenená plodina, ktorá dokázala prosperovať tam, kde sa iným rastlinám nedarilo. Tradične sa po zbere vo vysokohorských Andách maca prirodzene suší na peruánskom horskom slnku.
Dnes si získava obľubu po celom svete a patrí medzi najznámejšie superpotraviny pochádzajúce z Peru.
Čo obsahuje maca a aké má účinky?
Maca (Lepidium meyenii) je bohatým zdrojom vlákniny, rastlinných bielkovín, esenciálnych aminokyselín, vitamínov skupiny B, vitamínu C a E, ako aj minerálnych látok, medzi ktoré patrí vápnik, železo, draslík, horčík a zinok.
Jej výnimočnosť však spočíva najmä v obsahu makamidov (macamides) a makaénov (macaenes) – prirodzených bioaktívnych zlúčenín, ktoré sa nachádzajú takmer výlučne v koreňoch macy. Vedci sa domnievajú, že práve tieto látky môžu zohrávať významnú úlohu pri účinkoch macy na energiu, vitalitu, odolnosť voči stresu a celkovú fyzickú i psychickú kondíciu. Ich pôsobenie je predmetom intenzívneho vedeckého výskumu.
V tradičnej peruánskej medicíne sa maca po stáročia využíva na podporu energie, vytrvalosti, hormonálnej rovnováhy, plodnosti a celkovej vitality. Súčasný výskum skúma tieto tradičné využitia a pri niektorých oblastiach prináša sľubné výsledky.
Máme k dispozícii tri kultivary macy a rozlišujú sa podľa farby koreňa.
Žltá (alebo biela) maca
Najrozšírenejší druh.
Vyznačuje sa jemnou chuťou a je vhodná pre každodenné používanie v smoothie, kašiach alebo nápojoch.
Červená maca
Má mierne sladšiu chuť a patrí medzi obľúbené varianty v Peru. Podľa tradície je červená maca považovaná za významnú pre ženské zdravie, pomáha udržiavať hormonálnu, fyzickú i psychickú rovnováhu.
Čierna maca
Najvzácnejší druh macy.
Pestuje sa v menšom množstve a je veľmi obľúbená medzi športovcami a aktívnymi ľuďmi. Podľa indiánskych tradícií posilňuje zdravie mužov, podporuje vitalitu, omladzuje, pozitívny vplyv má na posilnenie libida, plodnosti a zvlášť posilňuje neurologický systém a pamäť.
Ako používať macu?
Maca má jemnú sladkastú chuť s tónmi karamelu a orechov.
Výborne sa hodí do:
- smoothie,
- jogurtu,
- ovsenej kaše,
- domácich dezertov,
- rastlinných nápojov.
- kávy
Recept: Ranné maca smoothie
Ingrediencie:
- 1 banán
- 250 ml rastlinného alebo klasického mlieka
- 1 čajová lyžička macy
- 1 lyžička lucumy (voliteľne)
- štipka škorice
Všetko rozmixujte a podávajte čerstvé.
Vznikne lahodný nápoj s jemnou karamelovou chuťou, ideálny na začiatok dňa.
Tradičné využitie v Andách
Obyvatelia peruánskych Ánd využívali macu po celé generácie ako súčasť každodennej stravy. Koreň sa sušil, mlel na prášok alebo sa pridával do tradičných pokrmov a nápojov. Dodnes patrí medzi najvýznamnejšie poľnohospodárske plodiny vysokohorských oblastí Peru.
Objavte silu peruánskych Ánd
Maca je jednou z najznámejších superpotravín Južnej Ameriky a dodnes si zachováva svoje výnimočné miesto v tradičnej andskej kultúre. Ak chcete spoznať autentické produkty z Peru, maca je skvelým začiatkom. Žltú, červenú aj čiernu macu nájdete v e-shope Čarovné bylinky.
Často kladené otázky
Čo je maca?
Maca je koreňová rastlina pochádzajúca z peruánskych Ánd.
Aký je rozdiel medzi červenou, žltou a čiernou macou?
Líšia sa farbou koreňa, chuťou, vlastnosťami a zastúpením v úrode.
Ako chutí maca?
Má jemnú sladkastú chuť pripomínajúcu karamel a orechy.
Vyštudovala som pedagogiku a fascinuje ma svet liečivých rastlín, ich história, botanika a tradičné využitie.
