Popis
Motýlí kvet – modrý poklad tropickej Ázie
Motýlí kvet (Clitoria ternatea), známy aj ako modrý čaj alebo Butterfly Pea, je tropická rastlina pochádzajúca z juhovýchodnej Ázie. Preslávila sa svojimi nádhernými sýtomodrými kvetmi, ktoré vytvárajú jedinečný nápoj s prirodzene intenzívnou modrou farbou.
V mnohých krajinách Ázie patrí medzi obľúbené rastliny tradičnej kuchyne aj miestnych čajových rituálov.
Tradičné využitie
Kvety motýlieho kvetu sa po stáročia pripravujú ako bylinný nápoj. V Thajsku, Vietname a Malajzii sa používajú na prípravu čajov, tradičných nápojov, dezertov aj ryžových jedál.
Ich charakteristickou vlastnosťou je prirodzená schopnosť meniť farbu podľa pH. Po pridaní citróna alebo limetky sa modrý nálev zmení na fialový až purpurový, čo robí z prípravy čaju jedinečný vizuálny zážitok.
Prirodzene obsahuje
Kvety Clitoria ternatea prirodzene obsahujú:
- antokyány,
- flavonoidy,
- polyfenoly,
- prírodné antioxidanty,
- ďalšie bioaktívne rastlinné zlúčeniny.
Moderný výskum venuje týmto prirodzene sa vyskytujúcim látkam značnú pozornosť.
Zloženie:
100% Clitoria ternatea – Klitória tenatská (flos)
Botanické vlastnosti
Najpozoruhodnejšou časťou klitórie (Clitoria ternatea) je kvet tmavo modrej farby, tvarom pripomínajúci ženské pohlavie. Samotná rastlina vyzerá ako krík s tmavo zelenými eliptickými listami. Klitória je bylina vytrvalá, jej kvety bývajú asi 4 centimetre dlhé.
Plody sú ploché struky, ktoré obsahujú 6 až 10 semien. Ešte než dozrejú, dajú sa konzumovať. Klitória býva pestovaná ako okrasná rastlina, zaujímavé je, že sa vysádza tam, kde je potrebné zlepšiť kvalitu pôdy. Jej korene totiž poskytujú symbiotické prostredie pôdnym baktériám, ktoré premieňajú dusík z atmosféry na látky využiteľné rastlinou. Dusík sa potom pri jej rozklade navracia späť do pôdy.
Svoje prirodzené stanovište má klitória vo väčšine krajín juhovýchodnej Ázie, preto si práve tam získala množstvo názvov. V Thajsku a Vietname je napríklad čaj z klitórie k dostaniu ako nám dok anchan. Mieša sa s mätou, medom a citrónom a uplatnenie nachádza ako upokojujúci a relaxačný nápoj na večer. Často býva podávaný v kúpeľoch a wellness.
V miestach svojho pôvodného výskytu sú modré kvety používané ako farbivo. Malajská kuchyňa pracuje s extraktom, ktorým farbí lepivú ryžu. V Thajsku vyrábajú modrý sirup, v Barme kvety obaľujú v cestíčku a smažia.
Kvet klitórie, ktorý sa spracováva starostlivým sušením, obsahuje predovšetkým flavonoidy podieľajúce sa na rade ozdravných procesov v tele. Čaj môžete konzumovať teplý alebo ľadový. Obľúbené sú zmeny jeho farby pri kombinovaní napríklad s citrónom alebo ibištekom. Populárne bývajú punčové misy alebo koktaily. Čaj zmrznutý v kockách ľadu sa pomaly rozpúšťa a mení farbu nápoja.
Príprava:
Do šálky 250 ml vložíme 5 – 7 kvetov a zalejeme horúcou vodou.
Nálev a chuť čaju
Modrý čaj spoznáte na prvý pohľad – kvety klitórie sú skutočne modré a po zaliatí horúcou vodou dávajú tyrkysový nálev. Jeho farba sa mení podľa pH tekutiny, čaj z klitórie v kombinácii s niekoľkými kvapkami citróna je napríklad veľmi tmavo fialový. Chuť býva popisovaná ako prírodná, zemitá a drevitá, podobná niektorým zeleným čajom.
Skladovanie: Neskladovať na priamom slnku a v mraze.
Upozornenie: Výrobok nie je určený ako náhrada pestrej stravy. Užívanie nie je vhodné pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy. Uchovávajte mimo dosahu detí. Možná precitlivenosť na obsiahnuté látky.
Výživový doplnok
Výrobca: Blue Bloom s.r.o.
Vyrobené v ČR
Krajina pôvodu: Thajsko
